Chế Độ Ăn Cho Người Bị Trào Ngược Dạ Dày: Những Thực Phẩm Nên và Không Nên

Tình trạng trào ngược dạ dày hiện nay khá phổ biến, xảy ra phần lớn là do thói quen ăn uống thiếu khoa học. Vậy trào ngược dạ dày nên ăn gì và kiêng ăn những gì để mau hồi phục? Phòng khám Nhân Hậu sẽ gợi ý cho bạn một chế độ ăn dành cho người bị trào ngược dạ dày, những lưu ý trong ăn uống dành cho người trào ngược dạ dày

Trào ngược dạ dày nên ăn gì

Trào ngược dạ dày nên ăn gì
Trào ngược dạ dày nên ăn gì

1. Các loại thực phẩm giàu chất xơ: Các loại thực phẩm giàu chất xơ như trái cây, rau quả và ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp giảm nguy cơ trào ngược dạ dày bằng cách làm tăng khối lượng thức ăn trong dạ dày và làm chậm quá trình tiêu hóa. Điều này giúp giảm áp lực lên cơ thắt thực quản dưới, cơ vòng ngăn không cho axit dạ dày trào ngược lên thực quản. Một số loại thực phẩm giàu chất xơ bao gồm:

  • Trái cây: táo, chuối, nho, cam, bưởi, lê, ổi, dâu tây, việt quất, mâm xôi,…
  • Rau củ: cà rốt, khoai tây, khoai lang, bông cải xanh, súp lơ, bắp cải, rau bina, rau mầm,…
  • Ngũ cốc nguyên hạt: gạo lứt, yến mạch, ngô, quinoa,…
  • Đậu và các loại hạt: đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh, đậu lăng, đậu phộng, hạnh nhân, hạt chia,…
  • Các loại hạt: hạt chia, hạt lanh, hạt điều, hạt hướng dương,…

2. Các loại thực phẩm có tính kiềm: Các loại thực phẩm có tính kiềm như sữa, sữa chua, chuối, khoai lang và cà rốt có thể giúp trung hòa axit dạ dày, giúp giảm các triệu chứng trào ngược như ợ nóng, ợ chua và khó nuốt. Một số loại thực phẩm có tính kiềm bao gồm:

  • Trái cây: Trái cây có tính kiềm cao, bao gồm táo, cam, bưởi, kiwi, dưa hấu, nho, dứa, dâu tây, việt quất, và mâm xôi.
  • Rau củ: Rau củ cũng có tính kiềm cao, bao gồm rau bina, cải xoăn, bông cải xanh, cà rốt, cần tây, củ cải, hành tây, và ớt.
  • Ngũ cốc nguyên hạt: Ngũ cốc nguyên hạt cũng có tính kiềm cao, bao gồm yến mạch, gạo lứt, quinoa, và lúa mạch.
  • Các loại đậu: Các loại đậu cũng có tính kiềm cao, bao gồm đậu đen, đậu đỏ, đậu lăng, và đậu phộng.
  • Các loại hạt: Các loại hạt cũng có tính kiềm cao, bao gồm hạt chia, hạt lanh, hạnh nhân, và hạt điều.
  • Các loại thảo mộc: Một số loại thảo mộc cũng có tính kiềm cao, bao gồm bạc hà, húng quế, rau mùi, và kinh giới.

3. Các loại thực phẩm ít béo, ít dầu mỡ: Các loại thực phẩm ít béo, ít dầu mỡ có thể giúp giảm nguy cơ trào ngược dạ dày bằng cách làm giảm áp lực lên cơ thắt thực quản dưới. Dưới đây là một số loại thực phẩm ít béo, ít dầu mỡ:

  • Trái cây: Táo, cam, bưởi, kiwi, dưa hấu, nho, dứa, dâu tây, việt quất, mâm xôi,…
  • Rau củ: Cà rốt, khoai tây, khoai lang, bông cải xanh, súp lơ, bắp cải, rau bina, rau mầm,…
  • Ngũ cốc nguyên hạt: Gạo lứt, yến mạch, ngô, quinoa,…
  • Đậu và các loại hạt: Đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh, đậu lăng, đậu phộng, hạnh nhân, hạt chia,…
  • Các loại hạt: Hạt chia, hạt lanh, hạt điều, hạt hướng dương,…
  • Sữa và các sản phẩm từ sữa: Sữa tách béo, phô mai ít béo, sữa chua ít béo,…
  • Thịt và gia cầm: Thịt nạc, thịt gà không da, cá,…
  • Trứng: Trứng trắng, trứng luộc,…
  • Các loại đậu: Đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh, đậu lăng, đậu phộng, hạnh nhân, hạt chia,…
  • Các loại hạt: Hạt chia, hạt lanh, hạt điều, hạt hướng dương,…
  • Các loại gia vị: Tỏi, hành, gừng,…
  • Các loại thảo mộc: Bạc hà, húng quế, rau mùi, kinh giới,…

4. Các loại thực phẩm ít axit: Các loại thực phẩm ít axit như thịt gà, cá và thịt nạc có thể giúp giảm nguy cơ trào ngược dạ dày bằng cách không kích thích dạ dày tiết quá nhiều axit. Một số loại thực phẩm ít axit bao gồm:

  • Trái cây: Trái cây có tính kiềm cao, bao gồm táo, cam, bưởi, kiwi, dưa hấu, nho, dứa, dâu tây, việt quất, và mâm xôi.
  • Rau củ: Rau củ cũng có tính kiềm cao, bao gồm rau bina, cải xoăn, bông cải xanh, cà rốt, cần tây, củ cải, hành tây, và ớt.
  • Ngũ cốc nguyên hạt: Ngũ cốc nguyên hạt cũng có tính kiềm cao, bao gồm yến mạch, gạo lứt, quinoa, và lúa mạch.
  • Các loại đậu: Các loại đậu cũng có tính kiềm cao, bao gồm đậu đen, đậu đỏ, đậu lăng, và đậu phộng.
  • Các loại hạt: Các loại hạt cũng có tính kiềm cao, bao gồm hạt chia, hạt lanh, hạnh nhân, và hạt điều.
  • Các loại thảo mộc: Một số loại thảo mộc cũng có tính kiềm cao, bao gồm bạc hà, húng quế, rau mùi, và kinh giới.

5. Các loại đồ uống không chứa caffeine và cồn: Caffeine và cồn có thể làm tăng sản xuất axit dạ dày, điều này có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng trào ngược. Do đó, người bị trào ngược dạ dày nên tránh các loại đồ uống có chứa caffeine và cồn. Dưới đây là một số loại đồ uống không chứa caffeine và cồn:

  • Nước lọc
  • Nước khoáng
  • Trà thảo mộc
  • Nước trái cây tươi
  • Sữa
  • Sữa chua
  • Sinh tố
  • Nước ép rau củ
  • Kombucha
  • Nước dừa
  • Soda không đường

Trào ngược dạ dày kiêng ăn gì

Thực Phẩm Gây Tăng Sự Phát Triển Acid Dạ Dày

Dưới đây là một số thực phẩm có thể gây tăng sự phát triển acid dạ dày:

1. Đồ uống có caffeine: Đây là một chất kích thích có thể làm tăng sản xuất acid dạ dày. Caffeine được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống, bao gồm:

  • Cà phê
  • Trà
  • Nước ngọt có ga
  • Đồ uống năng lượng
  • Sô cô la
  • Một số loại thuốc không kê đơn

2. Đồ uống có cồn: Dung dịch này là một chất kích thích có thể làm tăng sản xuất acid dạ dày. Một số loại đồ uống có cồn phổ biến bao gồm:

  • Bia: Bia là loại đồ uống có cồn được làm từ lúa mạch, hoa bia, nước và men.
  • Rượu vang: Rượu vang là loại đồ uống có cồn được làm từ nho, nước và men.
  • Rượu mạnh: Rượu mạnh là loại đồ uống có cồn có nồng độ cao, được làm từ ngũ cốc, trái cây hoặc các nguồn đường khác. Một số loại rượu mạnh phổ biến bao gồm rượu whiskey, rượu vodka, rượu rum và rượu tequila.

3. Thức ăn cay: Việc sử dụng đồ cay có thể kích thích dạ dày và gây ra các triệu chứng trào ngược. Một số loại đồ ăn cay phổ biến bao gồm:

  • Ớt: Ớt là loại thực phẩm cay nhất và được sử dụng trong nhiều món ăn trên thế giới.
  • Mù tạt: Mù tạt là loại gia vị được làm từ hạt mù tạt, có vị cay và nồng.
  • Tỏi: Tỏi là loại gia vị có vị cay và nồng, được sử dụng trong nhiều món ăn châu Âu và châu Á.
  • Gừng: Gừng là loại gia vị có vị cay và nồng, được sử dụng trong nhiều món ăn châu Á.
  • Hành tây: Hành tây là loại gia vị có vị cay và nồng, được sử dụng trong nhiều món ăn châu Âu và châu Á.

4. Thức ăn nhiều dầu mỡ: Khi sử dụng thức ăn có chứa quá nhiều dầu mỡ có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và gây ra các triệu chứng trào ngược

  • Đồ ăn chiên rán
  • Đồ ăn chế biến sẵn
  • Đồ ăn có nhiều chất béo bão hòa, như thịt đỏ, thịt gia cầm da, các sản phẩm từ sữa béo, bơ, dầu dừa, dầu cọ
  • Đồ ăn có nhiều chất béo chuyển hóa, như các sản phẩm chiên rán, bánh quy, bánh ngọt, kem, một số loại thực phẩm chế biến sẵn

5. Thức ăn nhiều axit: Một số thực phẩm giàu axit như quýt, cà chua, cà phê, rượu vang có thể làm tăng sản xuất acid dạ dày.

6. Thức ăn nhiều gas: có thể làm tăng áp lực lên dạ dày và gây ra các triệu chứng trào ngược. Một số loại thực phẩm nhiều gas bao gồm:

  • Đậu và các loại họ đậu
  • Súp lơ, bông cải xanh, bắp cải
  • Hành tây
  • Tỏi
  • Trái cây họ cam quýt
  • Trái cây họ dâu
  • Rau mầm
  • Bánh mì kẹp thịt
  • Đồ uống có gas
  • Rượu bia
Trào ngược dạ dày kiêng ăn gì
Trào ngược dạ dày kiêng ăn gì

Thực Phẩm Có Khả Năng Gây Nhiễm Độc Dạ Dày

Dưới đây là một số thực phẩm có khả năng gây ngộ độc dạ dày cao hơn các thực phẩm khác:

  • Thịt sống hoặc chưa nấu chín: Thịt sống hoặc chưa nấu chín có thể chứa vi khuẩn như Salmonella, E. coli và Listeria, những vi khuẩn này có thể gây ngộ độc dạ dày.
  • Trứng sống: Trứng sống cũng có thể chứa vi khuẩn Salmonella, vì vậy bạn nên nấu chín trứng trước khi ăn.
  • Sữa chưa tiệt trùng: Sữa chưa tiệt trùng chưa được xử lý để loại bỏ vi khuẩn, vì vậy nó có thể gây ngộ độc dạ dày.
  • Rau và trái cây chưa rửa sạch: Rau và trái cây chưa rửa sạch có thể chứa vi khuẩn từ đất hoặc nước, vì vậy bạn nên rửa sạch chúng trước khi ăn.
  • Thức ăn bị để lâu ngoài nhiệt độ phòng: Thức ăn bị để lâu ngoài nhiệt độ phòng có thể bị nhiễm vi khuẩn từ không khí, vì vậy bạn nên ăn thức ăn ngay sau khi nấu hoặc bảo quản thức ăn trong tủ lạnh.
  • Thức ăn bị ô nhiễm bởi vi khuẩn hoặc vi rút: Thức ăn bị ô nhiễm bởi vi khuẩn hoặc vi rút có thể gây ngộ độc dạ dày.

Thực Phẩm Có Thể Làm Tăng Áp Lực Lên Dạ Dày

Một số thực phẩm có thể làm tăng áp lực lên dạ dày, bao gồm:

  • Thực phẩm nhiều dầu mỡ: Thực phẩm nhiều dầu mỡ có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và gây ra áp lực lên dạ dày.
  • Thực phẩm nhiều gia vị: Thực phẩm nhiều gia vị có thể kích thích dạ dày và gây ra áp lực lên dạ dày.
  • Thực phẩm nhiều axit: Thực phẩm nhiều axit như cam quýt, cà chua, cà phê, rượu vang có thể làm tăng sản xuất axit dạ dày và gây ra áp lực lên dạ dày.
  • Thực phẩm có nhiều gas: Thực phẩm có nhiều gas như bông cải xanh, đậu, khoai tây chiên có thể làm tăng áp lực lên dạ dày.
  • Thực phẩm có nhiều chất xơ: Thực phẩm có nhiều chất xơ có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và gây ra áp lực lên dạ dày.
  • Đồ uống có cồn: Đồ uống có cồn có thể làm tăng sản xuất axit dạ dày và gây ra áp lực lên dạ dày.
  • Đồ uống có caffeine: Đồ uống có caffeine có thể làm tăng sản xuất axit dạ dày và gây ra áp lực lên dạ dày.

Thực đơn mẫu gợi ý cho người bị trào ngược dạ dày

Thực đơn mẫu gợi ý cho người bị trào ngược dạ dày
Thực đơn mẫu gợi ý cho người bị trào ngược dạ dày

Dưới đây là một số thực đơn mẫu cho người bị trào ngược dạ dày:

Bữa sáng

  • Sữa chua kèm theo trái cây hoặc một số các loại hạt như macca, óc chó hoặc granola. Có thể thay thế sữa chua bằng yến mạch hoặc cháo cho buổi sáng
  • Có thể sử dụng bánh mì sanwich kèm theo một ít bơ đậu phộng hoặc ăn kèm chả lụa,…
  • Có thể kèm theo một quả trứng để bữa sáng thêm năng lượng

Bữa trưa

  • Nên bổ sung rau như xà lách, cà chua, một số loại rau luộc tốt cho sức khỏe như rau dền, bắp cải,… Có thể chế biến theo cách trộn gỏi salad chung với thịt bò hoặc thịt gà
  • Buổi trưa khi ăn cơm của người Việt hay kèm theo canh. Có một số loại canh tốt cho sức khỏe như canh rau dền, canh cải, canh mồng tơi, canh cải xoong, canh cà chua,…
  • Gạo lức không còn xa lạ đối với người Việt mình hiện nay. Gạo lức có thể thay thế gạo trắng trong quá trình giảm cân, giảm đường, trào ngược dạ dày vì gạo lức rất ít tinh bột.
  • Nếu trưa bạn ít ăn cơm thì có thể sử dụng bánh mì sanwich để thay thế cho cơm, hoặc các loại nui, bánh canh, hủ tíu, cháo,…

Bữa tối

  • Bổ sung cá trong thực đơn, cá hấp, cá nướng, cá kho nhưng hạn chế cá chiên nhiều dầu mỡ. Có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chế biến sẽ giảm lượng dầu ngấm vào cá.
  • Sử dụng thịt gà cho buổi tối cũng khá ổn. Gà áp chảo, gà luộc, gà hầm,… kèm với rau củ như bông cải, cà rốt, cà chua,…
  • Các loại mì như mì ý, hủ tíu mì, mì trứng,….
  • Bổ sung một ít hải sản như tôm, mực,…

Bữa ăn nhẹ

  • Trái cây tươi: dưa hấu, dâu, chuối, táo, đu đủ,…
  • Rau củ tươi: Cà chua, salad,…
  • Sữa chua, sữa tươi, bánh ăn nhẹ
  • Bánh mì sanwich với bơ đậu phộng

Một số lưu ý khi xây dựng thực đơn cho người bị trào ngược dạ dày:

  • Tránh ăn quá nhiều: Khi bạn ăn quá nhiều, dạ dày của bạn sẽ bị căng ra và áp lực trong dạ dày sẽ tăng lên. Điều này có thể khiến axit dạ dày trào ngược lên thực quản, gây ra các triệu chứng trào ngược.
  • Tránh ăn quá nhanh: Khi bạn ăn quá nhanh, bạn không có thời gian để dạ dày tiêu hóa thức ăn đúng cách. Điều này cũng có thể khiến axit dạ dày trào ngược lên thực quản.
  • Ăn nhẹ thường xuyên: Ăn nhiều bữa nhỏ trong ngày thay vì ăn ít bữa lớn sẽ giúp dạ dày tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn và giảm nguy cơ trào ngược.
  • Không ăn trước khi đi ngủ ít nhất 3 giờ: Khi bạn nằm xuống, axit dạ dày có thể dễ dàng trào ngược lên thực quản hơn. Do đó, bạn nên tránh ăn trước khi đi ngủ ít nhất 3 giờ để giảm nguy cơ trào ngược.
  • Không hút thuốc lá: Hút thuốc lá có thể làm tổn thương niêm mạc thực quản, điều này có thể khiến axit dạ dày trào ngược lên thực quản dễ dàng hơn.
  • Không uống rượu, bia: Rượu và bia có thể làm giãn cơ thắt thực quản dưới, điều này có thể khiến axit dạ dày trào ngược lên thực quản.
  • Hạn chế căng thẳng: Căng thẳng có thể làm tăng sản xuất axit dạ dày, điều này có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng trào ngược.
  • Tăng cường tập thể dục: Tập thể dục có thể giúp giảm sản xuất axit dạ dày và cải thiện chức năng tiêu hóa, điều này có thể giúp kiểm soát trào ngược dạ dày.

Nếu bạn bị trào ngược dạ dày, hãy áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh và lối sống khoa học để kiểm soát các triệu chứng và cải thiện tình trạng bệnh. Nếu các triệu chứng không cải thiện hoặc trở nên nghiêm trọng hơn, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để có phương pháp điều trị phù hợp.

Bí quyết sử dụng nghệ tươi trong chữa trào ngược dạ dày

Nghệ tươi là một loại gia vị có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, trong đó có tác dụng chữa trào ngược dạ dày. Nghệ tươi có chứa curcumin, một chất chống oxy hóa mạnh có thể giúp giảm viêm và bảo vệ niêm mạc dạ dày. Curcumin cũng có thể giúp trung hòa axit dạ dày và giảm các triệu chứng trào ngược như ợ nóng, ợ chua và khó nuốt.

Có nhiều cách để sử dụng nghệ tươi để chữa trào ngược dạ dày, bao gồm:

  • Uống nước nghệ tươi: Để pha nước nghệ tươi, bạn hãy nghiền nát một củ nghệ tươi và pha với nước nóng. Bạn có thể thêm một chút mật ong để tạo hương vị.
  • Ăn nghệ tươi với mật ong: Bạn có thể ăn nghệ tươi với mật ong bằng cách trộn một thìa cà phê bột nghệ tươi với một thìa cà phê mật ong. Bạn có thể ăn hỗn hợp này trước bữa ăn hoặc sau bữa ăn.
  • Thêm nghệ tươi vào món ăn: Bạn có thể thêm nghệ tươi vào các món ăn như cơm, canh, soup,… Nghệ tươi sẽ giúp tăng hương vị cho món ăn và cũng giúp chữa trào ngược dạ dày.
Bí quyết sử dụng nghệ tươi trong chữa trào ngược dạ dày
Bí quyết sử dụng nghệ tươi trong chữa trào ngược dạ dày

Nếu bạn bị trào ngược dạ dày, bạn có thể sử dụng nghệ tươi để chữa bệnh. Tuy nhiên, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng nghệ tươi, đặc biệt nếu bạn đang dùng thuốc.

Dưới đây là một số lưu ý khi sử dụng nghệ tươi để chữa trào ngược dạ dày:

  • Không sử dụng quá nhiều nghệ tươi: vì có thể gây ra các tác dụng phụ như buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy.
  • Không sử dụng nghệ tươi nếu bạn đang bị chảy máu dạ dày hoặc loét dạ dày.
  • Nếu bạn đang dùng thuốc, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng nghệ tươi, vì nghệ tươi có thể tương tác với một số loại thuốc.

Sử dụng hoa quả tốt cho trào ngược dạ dày

Sử dụng hoa quả tốt cho trào ngược dạ dày
Sử dụng hoa quả tốt cho trào ngược dạ dày

Dưới đây là một số loại hoa quả có lợi cho trào ngược dạ dày:

  • Chuối: là một loại trái cây có tính kiềm, có thể giúp trung hòa axit dạ dày và giảm các triệu chứng trào ngược. Chuối cũng là một nguồn cung cấp kali và vitamin B6 dồi dào, có thể giúp cải thiện sức khỏe dạ dày.
  • Táo: là một loại trái cây có chứa nhiều chất xơ, có thể giúp giảm đầy hơi và khó tiêu. Táo cũng là một nguồn cung cấp vitamin C và chất chống oxy hóa, có thể giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày.
  • Kiwi: là một loại trái cây có chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa, có thể giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày. Kiwi cũng là một nguồn cung cấp chất xơ, có thể giúp giảm đầy hơi và khó tiêu.
  • Dưa hấu: là một loại trái cây có tính kiềm, có thể giúp trung hòa axit dạ dày và giảm các triệu chứng trào ngược. Dưa hấu cũng là một nguồn cung cấp nước và vitamin C dồi dào, có thể giúp giữ cho cơ thể hydrated và khỏe mạnh.
  • Dâu tây: là một loại trái cây có chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa, có thể giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày. Dâu tây cũng là một nguồn cung cấp chất xơ, có thể giúp giảm đầy hơi và khó tiêu.
  • : là một nguồn chất béo lành mạnh tuyệt vời, có thể giúp giảm viêm và cải thiện chức năng dạ dày.
  • Đu đủ: chứa nhiều enzyme papain, có tác dụng phân hủy protein và giúp tiêu hóa dễ dàng hơn.
  • Thanh long: đây là một rất giàu vitamin C và chất xơ, có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ dạ dày.
  • Ổi: một loại quả rất giàu vitamin C, vitamin A và chất xơ, có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ dạ dày và ngăn ngừa táo bón.
  • Lựu: chứa nhiều chất chống oxy hóa, có tác dụng bảo vệ tế bào dạ dày khỏi bị hư hại và giúp ngăn ngừa loét dạ dày.

Phòng khám Đa khoa Quốc tế Nhân Hậu

Vấn đề trào ngược dạ dày hiện nay ngày càng phổ biến do thói quen ăn uống không khoa học. Người bệnh cần nên điều chỉnh thói quen ăn uống và nên cần đầu tư cho việc ăn uống. Nếu dạ dày bạn gặp vấn đề về trào ngược dạ dày, đau dạ dày, nóng dạ dày,… hãy đến Phòng khám Đa khoa Quốc tế Nhân Hậu để được các bác sĩ tại đây thăm khám và đưa ra hướng điều trị cụ thể cho quý bệnh nhân.

phòng khám đa khoa quốc tế Nhân Hậu
Phòng khám đa khoa quốc tế Nhân Hậu

Phòng khám Đa khoa Quốc tế Nhân Hậu: 522-524-526 Nguyễn Chí Thanh, Phường 7, Quận 10, TP.HCM

Thời gian làm việc: Thứ 2-Thứ 7 (6h00-20h00); Chủ Nhật (6h00-12h00)

Chat với chúng tôi qua Facebook
Chat với chúng tôi qua Zalo
Xem đường đi
Gọi ngay cho chúng tôi